Nak cerita pun susah pasal aktiviti kat Sudan, pasal banyak sangat nak cerita.

Every week Petronita ada buat bubur lambuk untuk disedekahkan pada surau. So weekend je ada rewang buat bubur lambuk. Hari-hari busy kat rumah sebab prepare untuk bazaar Ramadhan. Jadim makcik jual kuih pulak sekarang. hehehe..

Scene kat Bazaar Ramadhan

Staff & Family Iftar Petronas

Sessi demo buat Kuih Seri Muka guna Microwave oleh Kak Lin

Sessi chit-chat sambil makan-makan(for madam only) waktu terawikh kat rumah Kak Ina

Gelagat anak-anak di padang (courtesy Mr. Faatih)

~Aida,Hadi & Muhammad ~

Letih lagi sekarang, semalam pergi Souq Omdurman. Dapat la rembat satu set gelas. Panas giler kat Souq. Tak sempat bergambar kat Souq tu pasal busy tengok barang je. Lagipun nak bergambar susah sikit kat public area. Kang tak pasal-pasal masuk lokap.

Resepi ni aku tak ambik dari mana-mana, turun temurun dari family je. Ni lauk favourite mak dan abah aku.

• Sardin dalam tin
• Bawang besar
• Cili api
• Cili besar
• Limau nipis/limau kasturi
• Garam

1. Hancurkan sardin, buang tulang.
2. Bawang, cili dihiris nipis.
3. Gaul sardin, bawang, cili dan garam.
4. Last  sekali perahkan limau.

Simple je. Resepi anytime boleh buat.

Resepi Donut Gebu (diambil dari Myresipi)

• 1 kilo tepung gandum
• 1 paket yeast ( jenama Mauripan)
• 1 1/2 mug air suam
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu  besar susu tepung
• 5 sudu besar planta
• 1 sudu besar kentang lecek
• gula halus/gula icing

Cara-cara

1. Bancuh yis dengan air suam dan gula.
2. Kacau sampai berbuih dan ketepikan sebentar hingga yis mengembang
3. Gaul tepung, susu tepung, kentang lecek dan planta hingga berderai (jd ala-ala breadcrumbs)
4. Masukkan bancuhan yis tadi.
5. Gaul / uli hingga sebati. Mula-mula adunan akan melekat skit kt tangan, tp teruskan menguli hingga dah x melekat lagi.
6. Biarkan doh naik sebenter baru canai untuk diterap guna acuan donut.
7. Biar naik lagi, then baru goreng.
8. Bila warna donut tu cantik, perang skit, baru angkat dan toskan minyak.
9. Gaul dengan gula atau tuang coklat.

Breakfast hari ni makan karipap daging. Intinya dah prepare sebab lebihan buat karipap sebelum ni. So pagi ni just uli tepung. Doh pun setiap kali buat mesti berbeza bahannya. Just nak tengok mana yang sedap dan memenuhi citarasa. Tapi quite ok la jugak doh hari ni. Rangup.

Ni resepi doh:

• Tepung gandum
• Minyak masak(dipanaskan) – agak-agak dalam 2 sudu besar
• Garam
• Air
• Marjerin – 1 sudu besar

Main agak-agak je tepung ngan air tu.. janji doh lembut ok la.

Sebelum ni aku guna acuan nak buat karipap ni. Aku malas dah nak guna acuan sebab kelim tepi tu tak rapat, selalu sangat terburai isi karipap time goreng. Tapi sekarang dah pandai kelim sendiri (baru 2nd time kelim sendiri)berkat ajaran dari husband aku. Hihihi.. dia lagi terer kelim. Tapi dia ajar sikit je.. nak tolong buat sorry la.

Hasilnya karipap aku buat dah makin cantik hihihihi.. dalam 20 ketul jugak dapat tadi. Goreng sikit.. yang lain dah selamat jadi karipap frozen.

Eh lupa pulak.. inti karipap buat sendiri la.. inti apa pun boleh.. janji jadi inti.

Download la resepi roti kat bawah ni. PDF jadi malas la aku nak tempek sini.

Penat search resepi, pergi shopping then siapla resepi baru ni.

Sumber: Kak Noor Masri
Bahan-bahan

250 g macaroni } direbus hingga lembut toskan gaul dgn sedikit mentega

Bahan inti

500 g daging cincang – boleh juga diganti dgn daging ayam cincang

30 mentega

1/2 labu bawang besar } dicincang

1 ulas bawang putih } dicincang halus

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil serbuk lada sulah

½ sudu kecil oregano kering atau parsley kering

175 g buah tomato } buang biji, potong dadu

2 putih telur

500 ml sos putih

125 g keju cheddar } diparut

Cara membuat

1. Panaskan mentega, masukkan bawang besar dan bawang putih.

2. Apabila layu masukkan daging cincang, tomato, garam dan lada sulah.

3. Masak lebih kurang 15 minit atau apabila air daging kering, kemudian sejukkan.

4. Bila dah SEJUK masukkan telur putih, kacau sebati.

5. Sapukan loyang bersaiz 7x 5 inci dgn sedikit mentega

Terdpt 2 cara utk memasukkan pasta dan inti kedlm loyang, pilih salah satu cara

Cara I: Campurkan kesemua pasta dgn inti kemudian masukkan kedlm loyang.

Tuang sos putih diatasnya, ratakan.

Akhir sekali tabur keju parut .

Cara II: Masukkan1/3 pasta kemudian tabur 1/2 inti dan sedikit keju parut., lapiskan semula dgn 1/3 lagi pasta diikuti lebihan inti dan sedikit keju dan akhir sekali 1/3 lagi pasta dan atasnya tuang sekata sos putih dan akhir sekali tabur keju parut.

Bakar didlm oven pd suhu 180′C selama 30 min atau sehingga keju keperangan

Angkat biarkan selama 15 minit sedia utk dihidangkan

Nota: Boleh tambah sayuran spt cendawan, capsicum hijau/merah didlm inti jika suka

Sos Putih :

30 g mentega

1 sudu besar tepung gandum

500 ml susu segar

2 kuning telur

125 g keju cheddar } diparut

garam secukup rasa

½ sudu kecil serbuk lada sulah

Cara membuat sos putih:

1. Cairkan mentega dgn api yg perlahan, masukkan tepung gandum kacau sehingga sebati.

2. Masukkan susu kacau (whisk) dgn menggunakan pemukul telur sehingga sebati.

3. Panaskan sehingga mendidih sambil sentiasa dikacau supaya tidak bergentel.

4. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

5. Tutup api, sejukkan sedikit baru masukkan keju parut & kuning telur. Kacau sebati ketepikan.

Sos Spaghetti Bolognese

Bahan-bahan

* 500 gram spaghetti (sepeket)
* 500 gram daging lembu cincang
* 200 ml susu
* 1 labu bawang besar kuning – dicincang halus
* 1 ulas bawang putih – dicincang halus
* 1 tin sedang tomato puri
* 4-5 tomato segar ranum – didadu
* 1 batang carrot – didadu kecil
* 2 batang celery – didadu kecil
* 1 tin cendawan butang – dihiris (optional)
* 1 kiub stok daging lembu (optional)
* 1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs
* Sedikit garam dan gula secukup rasa
* 3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak beli boleh pakai minyak masak biasa)
* 2 sudu besar butter
* Parutan keju parmesan – untuk menghidang
* NOTA : Semua bahan bernota optional tidak ada dalam resipi asal authentic Italian Bolognese. Tapi boleh ditambah ikut citarasa.
* NOTA : Resipi asal juga ada masuk 200ml red wine. Saya selalu gantikan dengan prune juice kalau ada bahan kat rumah. Tapi kalau tak ada I tak masukkan pun, ok juga rasanya, tak banyak beza.

Cara-cara

1. Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.
2. Sos Bolognese : Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun,masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu.
3. Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk/saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan.
4. Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.
5. Masukkan susu. Kuatkan api hingga susu mendidih, kacau selalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambil di tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur.
6. Masukkan herba, kiub (jika guna), garam dan gula secukup rasa.
7. NOTA : Jika guna kiub, bagi saya tak masuk garam pun takpe sebab dah masin. Gula cume perlu 1/4 sudu teh saja sebab susu telah memaniskan sos. Again, mesti dirasa dan timbang sendiri masam, manis dan masin sos.
8. Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat.
9. Boleh hidang dengan parutan keju parmesan.
10. NOTA : Orang Itali secara tradisi, merenih sos Bolognese sampai 4 jam! Kalau nak jimat gas, 2 jam pun dah cukup lama hehe. Saya cuma renih 1 jam kali ni, sos jadi pekat dan menyalut spaghetti dengan cantik sekali. Dan yang penting, rasanya authentic Italian!

Ni resepi mak aku. Favorite aku. Masakan ni biasanya guna Nenas atau Terung.

Gulai Ikan Masin Terung Tumis Darat

Bahan-bahan:

150 gm tulang ikan kurau/ikan talang masin
200 gm terung
2 biji kelapa(santan)
2 sudu besar serbuk rempah kari ikan
3 ulas bawang putih }dihiris dan di bahagi 2
6 ulas bawang merah }dihiris dan di bahagi 2
2 keping asam keping
daun kari
1 cawan air
2 sudu besar minyak masak

Cara-cara:
1. Masak tulang ikan, rempah kari, sebahagian bawang putih & merah, daun kari, asam keping dan air sehingga isi ikan lembut.
2. Masukkan terung dan santan dan biar sehingga mendidih.
3. Tumis baki bawang putih dan merah sehingga naik bau di dalam kuali berasingan.
4. Kemudian bawang tadi dimasukkan ke dalam masakan dan tutup periuk. Matikan api.

Dah siap!

Senang je nak masak ni. Dulu kalau aku nak balik kampung, order siap-siap kat mak suruh masak gulai ni. Tapi sekarang aku dah tau buat sendiri. Emmmm.. rasa macam dok ngan mak lagi.

Teringin nak makan muffin lagi. Kali ni buat Vanilla muffin lak. Sedap. Rasa cam Kenny Rogers punye muffin.

Ni Resepi:

Vanilla muffin

Bahan-bahan ( 2 dozen muffin )

• 8 tbsp mentega, dicairkan
• 4 cawan tepung
• 2 cawan gula
• 2 cawan susu segar
• 4 tbsp baking powder
• 1 tsp garam
• 2 biji telur
• 1 tbsp esen vanilla

Cara-cara

1. 1.Gaulkan kesemua bahan hingga sebati.
2. 2.Isikan adunan tadi kedalam bekas muffin.
3. 3.Bakar selama 20minit/180C.

Aku buat 1 dozen je, 1/2 adunan resepi ni. Pagi-pagi tak sempat nak tunggu masak 2 dozen tu. Kejap lagi nak ambik anak kat sekolah pulak.

Ok, next time boleh buat lagi. So simple. Sekejap je preparation. Tak perlu guna mixer.

Baru je lepas buat muffin ni.. mmmm.. sedap jugak..

kat tengah-tengah muffin ni ada coklat bar.. so bila makan, terasa la coklat tu macam krim.

Bahan-bahan ( 6 biji )

• 2(M-size) biji telur
• 2 sudu kecil madu
• 6 biji coklat – kalau coklat bar boleh bahagi kepada 6
• 80g butter tanpa garam- dicairkan
• [ayak]
• 15g serbuk koko
• 2/3 sudu kecil baking powder
• 60g gula aising
• 65g tepung

Cara-cara

1. Masukkan telur dan madu ke dalam mangkuk. Pukul sampai berbuih
2. Kemudian masukkan bahan-bahan yang diayak. Kacau.
3. Masukkan butter. Kacau sampai sebati
4. Isikan adunan ke dalam cup muffin. 1/2 penuh. Kemudian masukkan coklat. Isi lagi adunan tadi biar jadi 2/3 penuh. Ulang sampai habis.
5. Bakar dalam oven dengan suhu 170C selama 20-22 minit

Resepi tu untuk 6 biji. Tapi aku tamak sikit, buat utk 12 biji. Hehehehe.. tak naik pun macam resepi asal. Bila la nak merekah muffin ni…

Ok la.. tak manis sangat. Sesuai dibuat bila-bila masa sebab preparation time sekejap je.. bakar pun lebih kurang 1/2 jam.

First time aku expose apa yang aku masak. Ala bukannya senang aku nak amik gambar ni. Ramai sangat helper kat rumah aku ni. Kalau buat makanan jenis camni.. selalunya aku ngan budak-budak ni je la yang makan. Afiz memang tak suka makan.

Ok ni resepinya untuk panduan semua. Sedap tau, jangan tak cuba.

Bahan-bahan ( 12 biji )

• PASTRY (resepi chef anuar)
• 160g butter
• 80g gula castor
• 1 st vanilla esen
• sedikit garam
• 1 biji telur
• 250gm tepung gandum
• BAHAN ISIAN CHEESE
• 250gm cream cheese (Philadelphia)
• 3/4 cwn gula icing
• 1 biji telur
• 1/2 cwn whipping cream
• 1 camca teh esen vanila
• Blueberry filling secukupnya
• *Nota:Sukatan Isian cheese ini sebenarnya boleh cater utk dua sukatan doh pastri di atas. Jadi, sekiranya anda hanya ingin membuat sedozen tart kurangkanlah sukatan ini kepada separuh.

Cara-cara:

1. Utk Doh Pastri: Pukul butter bersama gula, esen vanilla, garam sehingga lembut (sekejap sahaja dan jgn sampai kembang nanti berminyak)
2. Masukkan telur dan kacau sehingga sebati
3. Masukkan tepung dan uli adunan sehingga menjadi doh. Kalau doh lembek, taruk tepung sedikit-sedikit. Doh sepatutnya lembut.
4. Dough di simpan dalam fridge selama 30 minit sebelum ditekan ke acuan.
5. Tekan doh pada acuan tart.
6. Bakar 170 degree Celcius selama 15 minit. Kemudian sejukkan sementara nak sediakan isian cheese.
7. Utk bahan isian cheese: Pukul cheese dan gula hingga sebati
8. Masukkan esen vanila dan telur dan whipping cream.
9. Teruskan memukul adunan sehingga kelihatan berkrim.
10. Tuangkan adunan secukupnya ke dalam pastri separuh masak tadi dan sudukan blueberry filling di tengah-tengahnya
11. Masukkan kembali ke dalam oven dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 170 darj cel. Sejukkan sebelum dialih dari acuan dan diletak dalam papercup.

atau boleh refer terus ke sini MyResepi.com.